Opskrift på hjemmelavet porsesnaps

Det er årstid for porse, og i sidste weekend var jeg i Skagen, hvor den stod flot på heden. Jeg gik mig en god tur sammen med min far og samlede en lille pose til mit næste projekt. Og mit næste projekt stod på snapsebrygning! Hjemmelavet honningsødet porsesnaps – mums 😛  Læs mere!

Opskrift på hjemmelavet myntelikør

Jeg har brugt en skøn og solrig kristi himmelfart i Skagen, hvor mine forældre bor, og som sædvanlig har vi altid mange projekter. Denne gang stod den bl.a. på snapse- og likørbrygning. Det er fantastisk, når man kan bruge de råvarer, der gror omkring én, og i mine forældres have, omkring deres lille andedam, gror der mynte. Derfor faldt valget på myntelikør – og den blev lækker! Læs mere!

Blueberry Cheese Cake – opskrift på verdens bedste

Jeg brugte weekenden hjemme hos mine forældre i Skagen, og det er efterhånden lang tid siden, jeg har været hjemme… næsten et år! Derfor nød jeg den i fulde drag med familiehygge, gåtur i skoven, shopping og spændende projekter, jeg vil fortælle mere om her i ugen. Når jeg er hjemme, bliver jeg altid forkælet med mine livretter, og min mors blueberry cheese cake er absolut én af dem. Den er også oplagt til påskens fester, da den er frisk og smuk at se på – lige til at få forårsfornemmelser af!  Læs mere!

Jordskokkesuppe med kalkunbacon

IMG_2030

Vi går så småt mod efteråret, og hvad er mere lækkert på denne årstid end suppe? Jeg er vild med denne opskrift på jordskokkesuppe, som jeg gerne laver hvert efterår. Jordskogger er virkelig smukke, og så smager de bare godt 😉 Så prøv den engang!

Opskrift (til 4 pers.):

  • 300g jordskokker
  • 250g kartofler
  • 200g løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 8 dl hønsebuillon
  • 2.5 dl fløde
  • 2 tsk. muskatnød
  • 2 spsk. citronsaft
  • salt/peber efter behag

Tilbehør

  • kalkunbacon
  • flute

Sådan gør du:

Skræl kartofler og jordskokker og skær dem i grove stykker. Pil løg og hvidløg og skær dem i tern.

Rist grøntsagerne i olivenolie i en gryde og tilsæt hønsefonden. Lad det simre i 20 minutter og tilsæt piskefløde og reven muskat. Lad det simre yderligere 5 minutter til alt er mørt. Blend suppen og smag til med salt, peber og citronsaft.

Vi spiser den med bacon og hvidløgsflute til.

Jeg lavede en dobbeltportion, så jeg havde til flere dage – skøøønt, når man kommer sent hjem fra arbejde! Og den kan fint fryses ned.

img_5702IMG_2035

Hjemmelavet knækbrød

img_5688img_5689

Modtog denne lækre opskrift på knækbrød fra min mor forleden, og idag skulle vi have gæster, så der skulle den da afprøves. Den er superlet, lækker og sund, så har du lyst til en lille udfordring til dig selv, kan denne ikke gå helt gal 😉

Indhold:

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl hørfrø
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 dl græskarkerner
  • 3 dl mel
  • 2 dl vand
  • 1,5 dl olie
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. fint slat

Sådan gør du:

Rør det hele sammen og del dejen i to. Hver portion lægges på en bageplade med bagepapir. Tag endnu et stykke bagepapir og læg ovenpå og rul dejen flad med en kagerulle. Lav knækkeriller i den flade dej og i ovnen med den. Bages ved 175° i varmluft i ca. 20 minutter. Afkøl inden den knækkes ud.

img_5687 img_5683

Klassikeren: hinbær/lakrids smoothie

… og god tid…

img_5616

Længe ventet weekend! Jeg må indrømme, at jeg til tider synes, at jeg har et ret hårdt job. Ud over at lærere generelt er pressede, giver det bare lidt ekstra krydderi (eller hvad vi nu skal kalde det) til hverdagen at arbejde i et kvarter som Nordvest i København.

Derfor er weekenderne selvfølgelig tiden, hvor jeg kan fordybe mig i læsning, yoga og kredse lidt ekstra omkring maden. Jeg kan godt lide at eksperimentere med forskellige smage i mine smoothies, men nogle gange er det også bare skønt at vende tilbage til klassikerne, der altid fungerer. Og en så skøn sensommerdag som idag, var det en sød en af slagsen, jeg havde lyst til. Og så er den jo ret fin at se på!

Indhold:

  • 1/2 banan
  • 1 æble
  • 1 dl hindbær
  • 1 tsk lakridspulver
  • 1 dl mandelmælk

Det hele skal blot blændes sammen. Jeg er fan af mandelmælken, men den kan fint erstattes af almindelig mælk, hvis man er mere til det. Enjoy 🙂

img_5614 img_5603